When it comes to a sumptuous and savory meal, prime rib takes the crown. This cut of beef is known for its tenderness, juiciness, and rich flavor. If you want to impress your guests or simply treat yourself to a special meal, mastering the art of cooking prime rib is a must. In this comprehensive guide, we’ll walk you through the process, from selecting the perfect prime rib to serving it likе a pro.
Selecting the Right Prime Rib
Choosing the Cut
Selecting the right prime rib is the first step to culinary success. Look for a bone-in prime rib roast weighing between 6-8 pounds. The bone enhances the flavor and juiciness of the meat.
Seasoning and Preparation
Before you start cooking, season the prime rib with 2 tablespoons of olive oil, salt, and pepper. For an extra burst of flavor, consider inserting optional garlic cloves into the roast using a paring knife.
Cooking the Perfect Prime Rib
Initial Roasting
- Preheat your oven to a scorching 500°F (260°C).
- Place the prime rib roast on a rack in a roasting pan.
- Rub the roast with olive oil and generously season it with salt and pepper.
- If desired, you can insert garlic cloves into the roast using a paring knife for a delightful infusion of flavor.
Roasting to Perfection
- Place the roasting pan in the oven and roast the prime rib at 500°F for 15 minutes. This high-temperature initial roast will seal in the juices and create a flavorful crust on the outside.
- Reduce the oven temperature to 325°F (160°C) and continue roasting the prime rib until it reaches your desired level of doneness. Use a meat thermometer to check the internal temperature for precision. For medium-rare, aim for 135°F (57°C). Medium enthusiasts should target 140°F (60°C), while those who prefer well-done should go for 150°F (66°C).
- Remove the roast from the oven and allow it to rest for 15-20 minutes before slicing and serving. Resting is crucial to retain the juices and ensure a succulent prime rib.
Proprietário rico despeja senhora idosa pobre de casa alugada, vai a jantar em família e a vê lá — História do dia

Um senhorio sem coração dá um aviso a uma mulher que não paga o aluguel. Mas quando ele vai à casa da irmã para um jantar em família, ele fica chocado ao encontrá-la lá.
A vida é dura, e se torna ainda mais dura se os corações que nos cercam são feitos de pedra. Diane Salinger sabia sobre a vida. Aos sessenta e dois anos, ela tinha visto muito mais dias escuros do que ensolarados e chorou muitas lágrimas.
Mas Diane não era o tipo de mulher que desistia. Toda vez que a vida a derrubava, ela se levantava, pronta para lutar novamente. Ela havia perdido o marido três anos antes, então um tornado arrasou sua casa. Mas ela apenas pegou as estacas e começou tudo de novo.

Mesmo quando Diane explicou por que estava com o aluguel atrasado, Chris não demonstrou simpatia. | Fonte: Shutterstock.com
Ela pegou suas economias e comprou uma pequena mercearia em uma cidadezinha de médio porte em Michigan. Era perfeita para ela. Uma cidade grande o suficiente para apreciar alguns dos itens exóticos que ela pretendia levar, pequena o suficiente para ser aconchegante e quente.
Aconchegante e caloroso pode descrever a comunidade em geral, mas não o senhorio de Diane, Chris Turkle. Foi de Chris que Diane alugou seu pequeno apartamento a uma curta distância da loja.
Quando as coisas ficam difíceis, é importante estarmos presentes um para o outro.
Até onde isso ia, Diane era a inquilina perfeita. Ela era quieta, não danificava a propriedade e sempre pagava o aluguel em dia. E então, um mês, ela estava com falta.
Chris abriu o dinheiro que havia tirado do envelope na frente de Diane e balançou na cara dela. “Faltam US$ 120, Sra. Salinger.”

A casa de Diane foi destruída por um tornado. | Fonte: Unsplash
Diane corou. “Como eu estava explicando, Sr. Turkle, já que muitas das pequenas empresas têm lutado durante a Covid… Bem, eu estendi crédito para algumas famílias necessitadas… E este mês, estou um pouco sem dinheiro. Mas você sabe que eu sou boa nisso! Eu vou pagar os $120 em duas semanas…”
“Se você está disposta a afundar interpretando Madre Teresa, esse é SEU problema”, Chris retrucou. “Eu, Sra. Salinger, sou um homem de negócios, não uma instituição de caridade! Quero você fora até o fim da semana!”
“Mas, Sr. Turkle…” Diane protestou. “É só por uma semana, e não vai acontecer de novo!”

Diane abriu uma pequena e adorável mercearia. | Fonte: Unsplash
“Aconteceu uma vez, e é o suficiente para mim, Sra. Salinger. Você está FORA.” Chris disse friamente, e ele virou as costas e saiu. Ele se sentiu bastante justificado. Ele tinha visto a mercearia de Diane, e ela fazia bons negócios.
Sempre havia pessoas entrando e saindo com pesadas sacolas de compras cheias de produtos de aparência deliciosa, e sua seção de delicatessen, ele tinha ouvido falar, era extremamente popular. “Falta de dinheiro mesmo!”, ele bufou para si mesmo. “Aproveitar é o que é!”
Chris foi para casa e se preparou para ir jantar na casa de sua irmãzinha. Vanessa era sua irmã favorita, e ele frequentemente se preocupava com ela. Ela havia se casado e se divorciado de um homem que parecia estar constantemente desempregado, e Vanessa trabalhava em dois empregos para sobreviver.
Ele se ofereceu para dar ao filho de 16 anos dela um emprego de fim de semana, mas Vanessa sempre recusava, corando. “Está tudo bem, Chris”, ela dizia. “Eu vou me virar!” Mas Chris tinha visto as sombras escuras sob os olhos dela e o quão fino seu rosto estava ficando.

Um mês, Diane estava com o aluguel atrasado. | Fonte: Unsplash
Era o aniversário do sobrinho, então Chris colocou uma nota de $20 em um envelope e colocou no bolso do paletó. Então ele foi até a porta e andou os três quarteirões até a casa de Vanessa.
Ele bateu na porta, e Vanessa o recebeu com um sorriso feliz. Ela parecia mais relaxada e muito mais feliz. O que quer que ela estivesse cozinhando para o jantar tinha um cheiro delicioso, e sua boca encheu d’água.
“Olá!” ele disse, beijando-a na bochecha. “Onde está o aniversariante?”
“Jogando videogame com Diane!” Vanessa sorriu. “Entre!” Vanessa andou até as escadas e gritou: “Joss, Diane, desçam! É hora do jantar!”

“Quero você fora até o fim da semana!” | Fonte: Unsplash
Para desgosto de Chris, entrou a Sra. Salinger, a inquilina que ele tinha acabado de expulsar de sua propriedade, e ela parecia ter ótimas relações com seu sobrinho e sua irmã! Diane ficou igualmente chocada ao ver Chris, mas ela estava admiravelmente fria.
“Olá”, ela sorriu. “É bom ver você. Eu não sabia que você era irmão da Vanessa…”
Chris corou e limpou a garganta. “Ehr…Sim, minha irmã mais nova…você sabe…”
“Vamos, pessoal”, gritou Vanessa. “O assado vai esfriar!”

Chis ficou chocado ao ver Diana na casa de sua irmã. | Fonte: Pexels
“Assado!”, gritou Joss. “Esse é o meu favorito… Mas mãe, eu sei que você só recebe na semana que vem! Como podemos pagar isso?”
Diane sorriu para Joss e deu um tapinha em sua mão. “Não se preocupe com isso”, ela disse. “O crédito da sua mãe é bom comigo. Isso cheira INCRÍVEL, e eu estou morrendo de fome!”
Em voz baixa, Chris se inclinou e perguntou: “Vanessa é a pessoa que você está ajudando?”
Diane sorriu. “Ela é uma delas”, ela respondeu. “Talvez ela não tenha te contado, mas um dos trabalhos dela não deu certo, então estou apenas ajudando até que ela se recupere.”
Chris sentiu uma onda de vergonha colorir suas bochechas. “Sinto muito por… você sabe… Mas por que Vanessa não vem até mim?”

O jantar foi um assado maravilhoso da loja de Diane. | Fonte: Unsplash
Diane disse gentilmente: “Sabe, todos nós temos nosso orgulho. Vanessa quer se sustentar sozinha e criar seu filho. Ajuda de um amigo é uma coisa — ser um parente pobre pedindo caridade é outra.”
Chris sussurrou: “Vou te dizer uma coisa: de agora em diante, você tem o apartamento pela metade do preço. Pode chamar isso de um investimento no bem-estar da cidade e da minha irmã!”
No final da noite, Chris descobriu que Diane era uma mulher muito adorável e engraçada e que ele gostava muito da companhia dela. Naquela noite, sua percepção de sua comunidade mudou. Ele seguiria o exemplo de Diane. Ele daria uma mãozinha.

Depois daquele jantar, Chris começou a ajudar a comunidade. | Fonte: Unsplash
O que podemos aprender com essa história?
- Quando as coisas ficam difíceis, é importante estar lá um para o outro. Diane estava ajudando discretamente as pessoas mais pobres da cidade vendendo-lhes comida a crédito que ela sabia que eles nunca poderiam pagar.
- Ser capaz de admitir que você está errado e mudar seus caminhos é algo extraordinário. Chris não só percebeu que estava errado sobre Diane, mas também começou a ajudar aqueles que estavam lutando.
Compartilhe esta história com seus amigos. Pode alegrar o dia deles e inspirá-los.
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